そうめんつゆ！

今日の京都は３６℃となってます！
めちゃくちゃ暑いですーーー


そんな時にさっぱりと食べたくなるそうめん。
ですが、こんな変わったそうめんつゆはいかがでしょうか♪

トマトスープのつけ汁です。
タバスコがお好きな方は、辛くして食べるとおいしいですよ～


それでは、作り方！

＊トマトスープつけ汁
トマト…中4個
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…少々
赤たまねぎ…1/4
しあわせっ酢（はちみつ入り）…大さじ1
バジル…1～2枚
カッテージチーズ…少々　※りんご酢でも作れます
タバスコ…お好みで少々

①トマトのヘタをとり、くし切りにしてフードプロセッサーをかける。
②みじん切りにし水にさらした赤たまねぎを加え、しあわせっ酢（はちみつ入り）大さじ1・塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす。
③②を器に入れ、カッテージチーズ・刻んだバジル・オリーブオイル・お好みでタバスコをかけてできあがり。





＊りんご酢で作るカッテージチーズもご紹介！
しあわせっ酢（りんご酢100%）…20ml
牛乳…500ml
レモン汁…20ml
塩…小さじ1/4

①鍋に牛乳を入れて火にかけて、50度まで測りながら温めます。
②①に、しあわせっ酢（りんご酢100%）、レモン汁、塩を混ぜ合わせ、分離するまで放置します。
③分離した②をガーゼを敷いたザルにあけて、ボウルを下に置いた状態で30～60分程度水切りをした後、ガーゼで軽く絞ってできあがり。


簡単に作れるので、是非お試しくださいね～